Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und wie gewohnt in Salzwasser garen. ( Circa 7 Minuten ) In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken und den Bacon in Streifen schneiden.
- Die Butter mit einen Tropfen Öl in einer Pfanne erhitzen.Bacon Streifen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbraten.Dann die Hollandaise Sauce und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlere Stufe für zwei Minuten köcheln lassen.
- Die Blumenkohl Röschen in eine Ofenfeste Auflaufform füllen. Die Hollandaise Sauce über den Blumenkohl gießen und etwas untermischen. Zu guter Letzt den geriebenen Emmentaler über die Blumenkohl Röschen streuen und im Backofen für 4 - 5 Minuten fertig backen.
- Mit etwas frischen Schnittlauch servieren