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Brokkoli-Puffer mit Curry Reis,

Brokkoli Puffer

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 11 Minuten
Gesamtzeit 24 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: vegetarisch
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli (500g)
  • 3 Eier
  • 40 g Mehl
  • 100 g Paniermehl
  • 100 g Kräuter Frischkäse
  • etwas Rapsöl oder Butterschmalz zum anbraten
  • etwas Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz

Zubereitung
 

  1. 1. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und klein Würfeln. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser für 4 Minuten garen lassen.
  2. 2. Den gekochten Brokkoli in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, eventuell mit Hilfe eines Messers den Brokkoli zerkleinern. Eier, Frischkäse, Mehl, Paniermehl und die Gewürze hinzugeben und alles ordentlich miteinander vermengen.
  3. 3. Aus der Brokkoli Masse 6 Puffer formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brokkoli Puffer von beiden Seiten für circa 3 Minuten anbraten.
Curryreis
  1. Für den Curryreis einfach etwas Curry mit in das Kochwasser vom Reis geben. 

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