1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden und die Möhre klein würfeln.
2️⃣ Butter und Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon, Zwiebeln und Möhren darin ca. 4–5 Minuten anbraten.
3️⃣ Die Hälfte vom Spinat zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel zusammenfallen lassen.
4️⃣ Restlichen Spinat dazugeben und erneut kurz garen lassen.
5️⃣ Paprikastreifen hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitanbraten.
6️⃣ Mit Sahne ablöschen. Brühwürfel, Zitronensaft, Thymian und Kräuter der Provence einrühren.
7️⃣ Alles weitere 4–5 Minuten cremig köcheln lassen — fertig! 🤍
