Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden. 5 Eier in kochendem Wasser für 7 Minuten fest kochen, und beiseite legen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die restlichen Eier, Senf, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch zu dem Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer Masse vermengen.
Die Bacon-Scheiben überlappend der Länge nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Die Hackfleischmasse mittig auf den Bacon Scheiben platzieren. Hackfleischmasse in der Mitte so eindrücken, dass eine Rille entsteht.
In die Rille, dann die gekochten Eier nebeneinander legen. Anschließend die Masse samt den Bacon Scheiben über die Eier klappen.
Die Hackfleischmasse im Backofen bei 180 ° Grad Ober-Unterhitze für 60 Minuten fertig backen.
