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Low-Carb falscher Kartoffelsalat

Falscher Kartoffelsalat mit Low - Carb Frikadellen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 5 Personen
Gericht: Lowcarb
Kalorien: 1159
Zutaten Zubereitung Notizen

Zutaten
  

  • 3 Kohlrabi
  • 400 g Fleischwurst
  • 300 g Gouda oder Emmentaler
  • 5 Gewürzgurken
  • 200 g Remoulade
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 5 Eier
  • 1/2 TL Curry
  • etwas Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Hackfleisch Rind, Schwein, oder gemischtes
  • 200 g Kräuterquark
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Butterschmalz
  • etwas Petersilie
  • 1 TL Chiasamen
  • 1 TL Paprika Edelsüß
  • etwas Oregano

Zubereitung
 

  1. 1. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Fleischwurst und Gouda ebenfalls in Würfel schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Die Eier hart kochen.
  2. 2. Die Kohlrabi Stücke in kochendem Salzwasser bis zur gewünschten Konsistenz köcheln.
  3. 3. Die Eigelbe von den gekochten Eiern in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, dann das Gurkenwasser einrühren und die Remoulade einrühren, mit Curry würzen. Die anderen Zutaten in die Schüssel geben und alles miteinander vermischen.