1. Die Hefe in lauwarmen Wasser mit 1 TL Zucker auflösen, dann Mehl, Rapsöl, Salz und das Ei hinzufügen und mit dem Knethaken des Rührgeräts gut durchkneten. Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Nach der Ruhezeit den Teig nochmals gut durchkneten und weitere 30 Min. gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten und in 10 gleich große Teile teilen, jedes Teil davon zu einer Kugel formen, die obere Seite der Brötchen mit Hilfe eines Messers ein Rille ein eindrücken.
4. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Eiweiß einpinseln und mit den Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 - 25 Min. die Brötchen goldbraun backen.
Kleiner Tipp während des Backens eine Tasse mit Wasser unten im Backofen stellen
