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Königsberger Klopse mit Blumenkohlreis

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Hauptgericht, Lowcarb
Kalorien: 688
Zutaten Zubereitung Nährwerte

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eigelb
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Kräuterquark
  • 1-2 TL Kapern
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 MSP Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika Edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • etwas frische Petersilie

Zubereitung
 

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit dem Ei, Senf, Kräuterquark, den gehackten Zwiebeln und den Gewürzen vermengen und 10 Klopse daraus formen.
  2. 2 Liter Wasser in einem Topf erhitzen, Salz und die Lorbeerblätter hinzugeben. Die Klopse darin 20 Minuten köcheln lassen.
Für die Sauce
  1. 5 EL vom Wasser der Klopse nehmen und in einem anderen Topf geben, dann die Brühe und die Sahne einrühren und einmal aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Kapern hinzufügen und die zwei Eigelb einrühren. Einen Spritzer Zitrone hinzufügen und die Klopse hinzugeben. Mit frischer Petersilie servieren.
Für den Blumenkohl-Reis
  1. Für den Blumenkohl Reis einfach einen kleinen Blumenkohl mit einer Reibe fein raspeln und in Öl für ein paar Minuten anbraten.

Nährwerte

Kalorien: 688kcalKohlenhydrate: 10gProtein: 39gFett: 47g

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