1.) Den Brokkoli in Röschen teilen. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons ohne Wasser säubern und in kleine Scheiben schneiden.
2.) Einen Topf mit Wasser befüllen. Etwas Salz hinzugeben. Die Kohlrabi Würfel in das Salzwasser geben. Wenn das Wasser zu kochen anfängt, den Brokkoli hinzugeben und für 6 Minuten auf mittlerer Stufe mit köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Öl in eine Pfanne erhitzen und die Schinken Würfel, Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Champignons hinzugeben und für 2 - 3 Minuten mit anbraten.
3.) Den Brokkoli und die Kohlrabi Würfel nach der Garzeit durch ein Sieb geben. Die Milch zusammen mit der Sahne, den Eiern, etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einem Gefäß miteinander vermengen.
4.) Brokkoli, Kohlrabi, Champignons, Schinken, Zwiebeln und den Knoblauch in eine Auflaufform geben. Den Fetakäse darüber bröseln und alles ordentlich mit einander vermengen. Dann die Sahne - Eier Soße darüber gießen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen. Den Auflauf im Backofen bei 180° Grad Ober = Unterhitze für 30 Minuten backen.
