1. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit 1 EL Zucker cremig schlagen und das Wasser hinzufügen. Dann das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz dazugeben, und zusammen miteinander vermengen. zum Schluss den Eischnee unterheben.
2. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Äpfel mit 1 EL Butter und 1 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.
3. Den Teig in eine Ofenfeste Auflaufform füllen, die Äpfel-Scheiben in den Teig stecken und dann die Apfel-Pfannkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für circa 20 Minuten goldgelb fertig backen.
