Zutaten
Zubereitung
- 1.) Den Strunk von den Rosenkohl mit einem Messer kürzen und die Blätter die nicht mehr gut aussehen mit der Hand entfernen. Den Rosenkohl anschließend in der Gemüsebrühe für circa 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Rosenkohl mit kaltem Wasser abschrecken und erstmal bei Seite stellen.
- 2.) Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln zusammen mit dem Speck in dem Butterschmalz anschwitzen. Als nächstes Crème fraîche Kräuter hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Pfanne von der Kochstelle nehmen und den Rosenkohl unterheben.
- 3.) Den Pfanneninhalt in eine Ofenfeste Auflaufform füllen und den Parmesan unterheben, danach den Reibekäse darüber streuen und den Rosenkohl Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad für 15- 20 Minuten fertig backen.