Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Chilischote fein hacken. Das Geschnetzeltes mit Paprika Edelsüß, Salz und Pfeffer würzen.
Das Fett in einer Pfanne oder Topf erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, Möhren, Zwiebeln. Paprika, Chili, Tomatenmark, Senf und Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten.
Mit dem Wein ablöschen. Die Säure Sahne einrühren und die Brühe hinzugeben. Nochmals nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian und die Wacholderbeeren hinzugeben. Das Geschnetzeltes einmal aufkochen lassen, dann auf kleine Stufe stellen und das Geschnetzeltes für circa 2 - 3 Stunden simmern lassen. In den letzten 20 Minuten die Nudeln fertig kochen.
