Zutaten
Zubereitung
- Den Braten in eine Ofenfeste Form geben. Salzen und Pfeffern und mit etwas ÖL übergießen. Möhren schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und anschließend in grobe Stücke schneiden.
- Den Braten zusammen mit den Möhren und Zwiebeln im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten schmoren lassen. Dann 1 Liter Mineralwasser hinzugeben. Den Braten für 90 - 120 Minuten im Backofen fertig garen. Circa jede 20 -30 Minuten etwas von der Flüssigkeit mit Hilfe einer Kelle über das Fleisch gießen .
- Für die Bratensoße. Den Braten nach der Garzeit aus der Ofenfeste Form nehmen und beiseite Stellen. Am besten warm halten. Die Braten - Flüssigkeit aus der Form durch ein Sieb in einen Topf abgießen. Einen Spritzer Zitronensaft, eine kleine Prise Zucker und etwas Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mehl oder Speisestärke binden.