Zutaten
Zubereitung
- 1. Das Eigelb in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Parmesankäse verquirlen. Die Nudeln in der Zwischenzeit wie gewohnt kochen.
- 2. In eine Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Schinkenwürfel darin auslassen, die fertig gegarten Nudeln abgießen und anschließend mit den Schinkenwürfel vermengen. Die Nudeln mit dem Schinkenwürfel für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- 3. Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Eier-Parmesan Mischung unterheben. Damit die Soße schön cremig wird, 4 EL Sahne oder Nudelwasser hinzufügen.