Zutaten
Zubereitung
- 1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- 2. Rapsöl (2 EL) in einen Topf erhitzen. Die Zwiebeln, Süßkartoffel, zwei Knoblauchzehen und die rote Chilischote hinzugeben und für 2 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit die Orangen und eine halbe Zitrone durch eine Saftpresse pressen und dann in dem Topf zum ablöschen geben. Abschließend die Brühe hinzugeben und für 14 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nach der Kochzeit mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe warm halten.
- 3. Holzspieße zur Hand nehmen und je 5 - 6 Garnelen auf einen Spieß aufspießen. Das restliche Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite für circa 2 Minuten anbraten. Am Ende der Garzeit den restlichen Knoblauch und den grünen Chili hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und der übriggebliebenen halben Zitrone abschmecken.