1. Den Lauchstangen waschen, die ersten zwei äußeren Blätter entfernen und die Stangen halbieren, so das insgesamt 6 Stücke dabei rauskommen.
2. Die Lauch Stücke in kochendem Salzwasser für 6 Minuten bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die fertig gegarten Lauch-Stücke mit dem Schinken einrollen und in eine Ofenfeste Auflaufform legen.
4. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin kurz andünsten. Dann die Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und den Frischkäse einrühren. Anschließend die Sauce über die Lauch - Röllchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober- Unterhitze für 15 Minuten backen.
5. Dann den Auflauf rausnehmen mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten im Backofen fertig backen
